Druivenrassen/Vinificatie
De wijnen Altos Rioja worden gemaakt in een gebied met een gunstig microklimaat voor de teelt van de wijnstok, gekenmerkt door droge zomers met hete dagen en koude nachten, met een temperatuurverschil tussen dag en nacht in de rijpingsfase die wel op kan lopen tot 20°C. Dit zorgt voor een optimale rijping van de druiven. Deze wijn bestaat uit Viura en Chardonnay druiven. De Viura fermenteert in RVS tanks, terwijl de Chardonnay druiven in eiken vaten vergisten. Om meer volume te geven aan deze jonge en frisse wijn, wordt 30% van de uiteindelijke blend gerijpt in Frans en Amerikaans eikenvaten gedurende 4 maanden.
Proefnotitie
In het glas is de wijn strogeel van kleur. De neus toont een aromatische intensiteit met tonen van peer, perzik en bloemen. Het mondgevoel is vol met een aangename frisheid en een lange afdronk.
Wijn/Spijs
Deze wijn gaat prima bij gegrilde vis, verse groente, salades, maar ook als aperitief.
Volle krachtpatser uit Spanje. Met een intense dieprode kleur. De geur is complex: een concentratie van zwarte bessenjam, wat rijp rood fruit en iets vanille en cacao. De textuur is fluweelachtig en romig en het hout en fruit zijn goed met elkaar geïntegreerd. De lange afdronk maakt deze modern gemaakte Rioja helemaal compleet.
Spijs & moment Liefhebbers van wat vollere rode wijnen drinken deze Rioja gewoon zo. Het gros zal er echter de voorkeur aan geven om er iets bij te eten. Deze rode Spanjaard schenk je bij allerlei geliefde, niet al te ingewikkelde gerechten, zoals pasta met vleessaus, gegrilde worstjes of een broodje hamburger. En natuurlijk bij pasta!
Past goed bij: kalfsvlees, pasta, tapas, worstjes, hamburgers, klein wild.
Covila Rioja Crianza is een echte topper! Een schitterende, volle, uitgerijpte wijn. Niet te zwaar en aangenaam krachtig met rijp rood fruit en het kenmerkende “pepertje” in de smaak. Zachte vanilletonen afkomstig van de rijping op eikenhouten maken deze wijn af. covilla
Gemaakt van 100% Tempranillo druiven.
Traditionele rode vinificatie met lange inweking van de druiven en daarna rijping van 12 maanden op gedeeltelijk nieuwe vaten van Amerikaans eikenhout. is na 8 maanden flesrijping in de kelders van bodegas de Covilla pas vrijgegeven voor consumptie.
Deze Rioja werd tijdens internationale wijnconcoursen al meerdere malen onderscheiden!
Serveer deze mooie wijn wat koeler dan andere rode wijnen, 16 graden is ideaal.
Heerlijk als avondwijn bijvoorbeeld bij worst, kazen, tapas enz. Ook heerlijk bij (gegrild) roodvleesgerechten en zelfs bij wild.
Covila Rioja Reserva heeft een heldere rode kersenkleur met robijnrode tinten. Aroma’s van geroosterde koffiebonen, rood fruit, vanille en een vleugje mint. In de rijke smaak zijn harmonieuze rijpe houttonen verweven met tonen van tabak, leer en rijpe bramen. De afdronk is zeer lang.
Gemaakt van 100% Tempranillo druiven.
De wijn vergist onder gecontroleerde temperatuur (tussen 28-30 graden) op roestvrij staal. Na de gisting krijgt de wijn een rijping van 24 maanden op vaten van Amerikaans en Frans eikenhout en een minimale flesrijping van 12 maanden
Deze voortreffelijke wijn is nog meerdere jaren te bewaren.
Deze Rioja werd tijdens internationale wijnconcoursen al meerdere malen onderscheiden!
Serveertemperatuur ca 16 graden Celsius.
Heerlijk bij wild en (gegrild) vleesgerechten (met name lam) en bij diverse kazen of worstsoorten.
Een paarsrode kleur, in de geur veel rijp rood en zwart fruit (bramen). Een volle fruitige smaak, met een zachte tannine structuur waardoor deze wijn vooral jong erg lekker is. Elegant van structuur en fris sappig van smaak.
Deze Rioja werd tijdens internationale wijnconcoursen al meerdere malen onderscheiden!
Lichtgekoeld serveren op ongeveer 16°C.
Lekker bij diverse vleesgerechten, tapas, pastagerechten of gewoon om zo te drinken.
Aantrekkelijke lichtgele kleur met lichte reflecties. In de neus erg elegant en complex als gevolg van de rijping op eigen schillen in vaten. Aroma’s van peer en perzik met witte bloemen, in perfecte harmonie met geroosterde noten en vanille op de achtergrond. Zijdezacht en vol in de mond, met een licht zuurtje en wit fruit. Erg gulzig en persistent met een afdronk vol fruit en geroosterde tonen.
Serveer deze mooie wijn op een temperatuur van 12 graden Celsius.
Heerlijk bij zeevruchten, verse pasta en rijstgerechten.
Deze wijn heeft een robijnrode kleur. In de neus een combinatie van cacao, vanille en koffie, wat de rijping in houten vaten weerspiegelt, met een vleugje donker fruit en zoethout. Rond en evenwichtig in de mond met aangename tonen van fruit en vanille.
Serveer deze mooie wijn wat koeler dan andere rode wijnen, 16 graden is ideaal.
Heerlijk als avondwijn bijvoorbeeld bij rood- en wild vlees, tonijn en verschillende kazen.
Een elegante doch originele wijn met een intense kersenkleur met kastanjebruine tonen. Potent in de neus met een boeket van rijpe rode vruchten gecombineerd met tonen van vanille, room, mineralen en een licht geroosterd aroma. Complexe wijn met rijpe tannine, welke volheid en elegantie aan de wijn geven. Een lange en aanhoudende afdronk.
Serveer deze mooie wijn op een temperatuur van 18 graden Celsius.
Heerlijk bij wild vlees, verschillende kazen, patés en stoofschotels.
