Druivenras en vinificatie
Wijnmaker Frédéric Maignet, maakt deze Fleurie wijn in de Bourgognestreek in de Beaujolais op de wijngaarden van Le Bourg, Les Rochaux, Point du Jour en La Madone. Daar bevinden zich granietbodems van 50 cm tot 1 m diepte en vervolgens granieten aardlagen. Maceratie vindt ongeveer 15 tot 20 dagen plaats voor een betere extractie van tannines. Rijping vindt plaats gedurende 8 tot 9 maanden in houten vaten. Verouderingspotentieel 2 tot 5 jaar. Gemaakt van Gamay noir druiven.
Proefnotitie
Diepe robijnrode kleur met paarse hints. Intense en complexe neus. Duidelijke tonen van zwarte bessen en bramen, geleidelijk aangevuld met zoethout en zwarte chocolade. De mond is rijk en goed uitgebalanceerd met zijdezachte tannines en een opmerkelijke persistentie. Drink deze wijn iets gekoeld.
Serveer deze wijn op 14-16 graden.
Lekker bij vleesgerechten met een zoete ondertoon, zoals rundvlees gestoofd in wijn en zoete kruiden. Ook erg goed bij gevogelte.
Blend van 75% Castelão, 10% Touriga Nacional, 10% Trincadeira en 10% Cabernet Sauvignon, afkomstig van de wijngaarden in Fernando Pó met een gemiddelde leeftijd van 50 jaar.
Vinificatie in temperatuur geregelde RVS tanks gevolgd door 12 maanden houtlagering op Frans en minimal 8 maanden flesrijping.
Proefnotitie
Flor de la Mar Reserva Tinto heeft een mooie donker paars/rode kleur, in de geur prachtige aroma’s van rijp rood fruit, hout en specerijen. De smaak is rijk, vol en stevig met zachte tannines, zachte houttonen en kruidigheid, gevolgd door een lange afdronk.
Deze wijn is een prima begeleider van rijke vleesgerechten, stoofvlees, wild en stevige rijke harde kazen.
Flor de la Mar Tinto heeft een mooie donker rode kleur, in de geur prachtig verbonden aroma’s van rijp rood fruit, hout en specerijen. De smaak is rijk, vol stevig met aantrekkelijke fruitigheid en tonen van hout en vriendelijke tannine, gevolgd door een lange rijke afdronk.
Blend van 25% Syrah, 25% Castelão, 25% Aragonés en 25% Alicante Bouschet.
Vinificatie in temperatuur geregelde RVS tanks gevolgd door 6 maanden houtlagering op Frans en Amerikaans eiken.
Heerlijk bij rijke tapas, gegrild rundvlees, harde pittige worst, stoofvlees of rijke en volle kazen.
Gevrey Chambertin is een van de bekendste wijnen van de Bourgogne. Dit dankt het gebied aan het feit dat Napoleon vroeger altijd alleen maar “le Chambertin”, een Grand Cru uit dit gebied, wilde drinken en deze dronk hij vervolgens met ijsblokjes erin.
Proefnotitie
De kleur van deze wijn is glanzend rood. De neus is subtiel en complex, met geuren van rood fruit, kersen en bessen. In de mond komt hetzelfde fruit naar voren, afgesloten met zachte tannines. De wijn is goed in balans en heeft veel frisheid. Goede afdronk en mooi geïntegreerd eiken.
Aanbevolen serveertemperatuur: 16 graden Celsius.
Deze wijn gaat goed samen met gerookte vis, pasta en BBQ gerechten.
Deze prachtige rode wijn wordt gemaakt van 100% Zinfandel druiven. De druiven zijn afkomstig van de Lodi regio in Californië.
Proefnotitie
De Zinfandel heeft een diepe rode kleur met aroma’s van rijpe pruimen en bessen. In de smaak een overvloed aan pruimen en rijke kruiden, ondersteund door vanille en eikenhout. Deze wijn met een volle body heeft een lange afdronk met stevige tannine.
Deze wijn gaat perfect gepaard met stoofschotels, hamburgers en BBQ gerechten.
Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir druiven. De wijngaarden liggen op hellingen aan de voet van de koele Pyreneeën en Cevennen, in het zuiden van Frankrijk. De bodem bestaat uit kalksteen, wat perfect is voor de delicate Pinot Noir.
De vinificatie begint met 2 dagen pre-fermentatie. Daarna volgt een koude maceratie om het frisse fruit te vangen in de wijn, gevolgd door 2 weken van vergisten.
De wijn rijpt 6 maanden in Frans eiken en wordt vroeg gebotteld op de primaire smaken van de druiven te behouden. Het is heerlijk om deze wijn iets gekoeld te drinken.
Het doel van de La Villette wijnmakers is een wijn te maken met de authentieke Franse uitstraling voor drinkers wereldwijd. Daarnaast willen zij een overvloedige wijn maken in een aantrekkelijke en betrouwbare verpakking met de romantische Franse uitstraling die ook de kwaliteit van de wijn representeert.
Proefnotitie
Verfrissende en subtiele aroma’s van rijpe frambozen en veenbessen met een hint van pruim en toast. In de mond een mooie balans van rijp fruit en frisheid met een aantrekkelijk kruidige rooksmaak.
Wijn/Spijs
Aanbevolen serveertemperatuur: 14-15°C.
Deze lichte rode wijn is bij uitstek de wijn voor bij kalfsvlees en eend. Maar ook is hij te combineren met onder andere gevogelte en paté’s.
Le Benjamin de Beauregard Pomerol heeft een robijnrode kleur. De geur is complex met aroma’s van kersentaart, tonen van paprika, karamel, gestoofde kersen en pruimen, humus en kruiden. In de mond is deze wijn vol van smaak met heerlijk rijp fruit. De afdronk wordt getypeerd door het fruit, met een kersenpitje in de finale. De wijn is mooi in balans.
Deze wijn is gemaakt van 70% Merlot en 30% Cabernet Franc.
Over het algemeen gaat het hier over een zeer elegante en evenwichtige Pomerol. Domein van 17,5 hectare. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 35 jaar oud. Benjamin de Beauregard is de tweede wijn. De ondergrond bevat kiezelstenen en klei. De oogst wordt volledig manueel gedaan.
Serveertemperatuur 18 graden Celsius.
Serveer deze wijn bij mooie rode vleessoorten met klassieke sauzen, zoals lamsbout, entrecote en ossenhaas.
Een zeer expressieve en geurende neus met een zeer expressieve en geurende viooltjes-, lavendel-, laurier-, laurier- en venkelpit die door een dichte kern van zwarte bessen en rode kersen heen weven. Op de achtergrond liggen subtiele anijs, komijn, ceder, gebarsten koffieboon en cacao. Het gehemelte is puur en elegant; delicate lagen kersen, zwarte bessen en Satsuma’s combineren met een levendige draad van natuurlijke zuren die richting en focus geven. Kaneel en kruidnagel zijn aanwezig op het middenstuk, dat zich lang uitstrekt met strak opgerolde poederachtige tannines.
Deze wijn is lekker bij gebraden rundsvlees, stoofpot en geroosterde lamskoteletten.
Drink deze wijn op een temperatuur van 16-18°C.
Leeuwin Estate is één van Australië’s meest befaamde domeinen. Reeds jaren scoort de exquise ‘Art Series’ Chardonnay (vergelijkbaar met een top Montrachet) in de top 100 van Wine Spectator. Ook hun stijlvolle ‘Art Series’ Cabernet Sauvignon is uitmuntend. Een must! Leeuwin Estate was één van ad Bibendum’s eerste selecties uit Australië. Nochtans liep dat destijds niet van een leien dakje. Toen wij in 1998 een fax naar Leeuwin Estate stuurden met onze welgemeende interesse voor hun wijnen, kregen we een vriendelijke bericht met bedanking terug. Er was géén wijn beschikbaar, de vraag op wereldniveau was véél hoger dan de productie (en is dat nog steeds!). Gelukkig hebben we de Horgans bij een eerste bezoek aan het magnifieke domein in 1999 wel kunnen overtuigen. We zijn gestart met enkele kistjes, die Tricia Horgan van de allocatie voor Australië afpitste. De nu erkende kwaliteitsregio, Margaret River, dankt zijn reputatie aan domeinen zoals Leeuwin Estate. Begin jaren ’70 waren zij pioniers in deze magnifieke regio, meer bepaald aan de Cape Leeuwin, die tot dan toe enkel bekend stond voor zijn natuurschoon, prachtige kustlijn en paradijs voor surfers. De Horgans begrepen al snel dat Margaret River gezegend is met een mediterraans klimaat met minder regen en een gunstige afkoeling uit zee ’s nachts, een bodem van graniet, klei en kiezel, kortom een paradijs voor wijnbouw. Het is de verdienste van vader Denis en moeder Tricia Horgan dat Leeuwin Estate internationaal een superieure plaats op de wereldwijnkaart heeft gekregen. Wine Spectator portretteerde meer dan eens de ‘Art Series’ op de frontcover omringd door klassieke Europese toppers. Ook noteren we uit dit gezaghebbende magazine:‘This gets our vote for the greatest white wine Australia ever produced’. Met een score van 96/100 rangschikt Wine Spectator Leeuwin Estate nummer 28 in hun wereld top 100. En dan zijn er natuurlijk de talrijke andere lovende persartikels, teveel om op te noemen. Gelukkig delen de kinderen dezelfde grote passie en gedrevenheid om de kwaliteit op Leeuwin Estate in al zijn druivenvariëteiten enkel nog maar te finetunen. Zoon Justin en dochter Simone zijn fulltime actief op dit dynamisch wijndomein. Het is niet verwonderlijk dat de Horgan-familie, gepassioneerd door grote wijnen en gastronomie, eveneens grote kunstliefhebbers zijn. De prachtige collectie wijnetiketten van de ‘Art Series’-collection bevestigt dit. Alsof dit nog niet voldoende is herbergt het prachtige domein eveneens één van Australië’s toprestaurants. Ook wordt er jaarlijks een exclusief en stijlvol concert georganiseerd. U ziet Leeuwin Estate gaat slechts voor één ding: grote kwaliteit over de hele lijn.
