De absolute ‘koning’ van dit gebied, gemaakt van alleen de allerbeste druiven van exceptioneel goede oogsten. De Amarone is een klein juweel in het assortiment Zenato-wijnen. Het is gemaakt van de uitstekende Corvina, Rondinella, Oselta en Croatina druiven, die afkomstig zijn van de Valpolicella Classico regio van de gemeenten Sant’Ambrogio, Negrar, Pedemonte, Fumane, San Pietro in Cariano en Marano. Hand geoogst en geselecteerd, waarna men deze druiven gedurende drie maanden laat indrogen met als resultaat dat veel van het vocht in de druiven verdampt waardoor de druiven dus zeer rijk aan suikers zijn. Na de gisting rijpt de wijn 30 maanden op eikenhouten vaten en vervolgens nog eens 12 maanden in de fles.
Magistrale geur en smaaksensatie! De Amarone heeft een imponerende elegantie met rijp fruit en een uitnodigend bouquet. Diep robijnrood van kleur met fijne hints van aromatische kruiden. Aan het gehemelte zijn de krachtige, warme en rijke smaakinvloeden, van onder andere wilde kersen en chocolade, indrukwekkend.
Serveertemperatuur 16-18ºC.
Deze wijn is aan te bevelen met geroosterd en gegrild vlees en gerijpte kazen.
De absolute ‘koning’ van dit gebied, gemaakt van alleen de allerbeste druiven van exceptioneel goede oogsten. De Amarone is een klein juweel in het assortiment Zenato-wijnen. Het is gemaakt van de uitstekende Corvina, Rondinella, Oselta en Croatina druiven, die afkomstig zijn van de Valpolicella Classico regio van de gemeenten Sant’Ambrogio, Negrar, Pedemonte, Fumane, San Pietro in Cariano en Marano. Hand geoogst en geselecteerd, waarna men deze druiven gedurende drie maanden laat indrogen met als resultaat dat veel van het vocht in de druiven verdampt waardoor de druiven dus zeer rijk aan suikers zijn. Na de gisting rijpt de wijn 30 maanden op eikenhouten vaten en vervolgens nog eens 12 maanden in de fles.
Magistrale geur en smaaksensatie! De Amarone heeft een imponerende elegantie met rijp fruit en een uitnodigend bouquet. Diep robijnrood van kleur met fijne hints van aromatische kruiden. Aan het gehemelte zijn de krachtige, warme en rijke smaakinvloeden, van onder andere wilde kersen en chocolade, indrukwekkend.
Wijn/spijs
Deze wijn is aan te bevelen met geroosterd en gegrild vlees en gerijpte kazen.
De Bardolino DOC is een rode wijn uit de zone tussen Garda en Peschiera van de druivensoorten Corvina (65%), Rondinella (25%) en Sangiovese (10%). De naam Bardolino is zonder twijfel van Germaanse oorsprong en zou kunnen stammen van Bardali, de zoon van Manto welke Mantua heeft gesticht. Dante Alighieri schreef hierover in zijn Divina Commedia.
In de Bardolino wijn heeft iedere druivensoort een bepaalde rol: Corvina geeft sterkte en kleur, Rondinella bepaalt de karakteristieke frisse smaak, Sangiovese rondt smaak en aroma af. Bardolino is een niet al te zware wijn, die uitblinkt door zijn fruitige karakter.
De Ripassa is het kleine broertje van het vlaggenschip van de streek, de Amarone. Men bedacht dit concept toen door de grote vraag naar Amarone de prijzen van deze wijn de pan uit rezen. Amarone krijgt zijn enorme concentratie door de druiven te laten indrogen. Voor Ripassa gebruikt men een deel van deze most en een deel vers geoogste ‘gewone’ Valpolicella, dit laat men dan samen opnieuw vergisten waarna de wijn nog 18 tot 24 maanden op houten vaten verder rijpt. De wijn is een blend van ongeveer 85% Corvina, 10% Rondinella en 5% Oseleta.
Een mooie, diepe robijnrode kleur en een intense en elegante neus van pruimen, mokka, gekonfijte vijgen, zoete specerijen en een vleugje cacao. Mooie balans en fluweelzacht met een mooie structuur. Een verbluffend lekker glas!
Serveertemperatuur 16-18ºC.
Heerlijk bij wildgerechten, gegrild en gebraad vlees, salami en gerijpte kazen.
Soave behoort al jaren tot een van de bekendste witte wijnen van Italie. Deze bekendheid geniet deze wijn vooral door een goede en meestal constante kwaliteit. De wijn wordt gemaakt uit 30% Trebbiano en 70% Garganega. Soave kent echter een klein nadeel. Door de grote bekendheid van de wijn komen er zeer goede wijnen op de markt, maar ook stukken mindere vooral aangeboden door grote en massale ketens. Gelukkig kunnen we in deze bouwen op de kwaliteit en de reputatie van Zenato.
Soave is een niet te zware, elegante droge witte wijn die zich zeer goed leent voor vele gelegenheden. Door zijn aantrekkelijke fruitaroma’s ondersteund door een fris en levendig zuur, komt de wijn het best tot zijn recht als men hem jong drinkt.
Serveertemperatuur 8ºC.
Deze Soave smaakt heerlijk op een terrasje in de zon, maar ook zeker zo goed bij een lekkere salade of een lichte visschotel.
Valpolicella behoort al jaren tot een van de bekendste wijnen van Italië. De klassieke Valpolicella wijnen worden gemaakt van Corvina, Rondinella en Sangiovese druiven. De structuur van deze wijn zorgt ervoor dat de wijn verschillende jaren kan rijpen. Deze Valpolicella bestaat uit ongeveer 80% Corvina Veronese, 10% Rondinella en 10% Sangiovese druiven. De druiven zijn handmatig geplukt. Daarna volgt een periode van 10 dagen fermentatie in roestvrijstalen tanks. Na deze alcoholische fermentatie wordt de wijn gescheiden van de schillen door zachte persing en rijpt de wijn in eikenhouten vaten voor 12 maanden.
Deze robijnrode wijn heeft een donkere kern. In de neus komen delicate geuren naar voren die doen denken aan kersen, wilde bessen en kruiden. In de mond is deze Valpolicella fluwelig met zachte tannines en een volle body. Mooi in balans met een fluwelige afdronk.
Serveertemperatuur 16-18ºC.
De wijn is lekker met pasta’s, kazen, barbecue of gewoon op het terras.
Farnese Vini is een jong bedrijf dat in korte tijd is uitgegroeid tot één van de top exporteurs in Zuid-Italië met een totale productie van bijna 13 miljoen flessen.
Deze groei ging niet gepaard zonder nationale en internationale erkenning. Drie jaar achtereen werd Farnese Vini uitgeroepen tot bedrijf van het jaar in haar industrie, vijf maal werden haar wijnen uitgeroepen tot wijn van het jaar en meer dan 30 gouden medailles en trofeeën sieren de wand van het hoofdkantoor.
Deze Primitivo di Manduria heeft een robijnrode kleur met tinten van violet en is gemaakt van 100% Primitivo druiven.
Rijping in Amerikaanse en Franse eikenvaten voor 6-8 maanden.
In de neus komen intense, complexe, fruitige aroma’s naar voren met hints van klein rood fruit, zoals kersen en bramen. Deze wijn heeft een fluweelachtige textuur en is zacht en warm en rijk aan tannines, en heeft een lange afdronk.
Uitstekend geschikt met pasta, lamsvlees, wild en gekruide kazen.
Serveertemperatuur 16 – 18 graden Celsius.
Farnese Vini is zowel in 2016 als 2017 uitgeroepen tot de beste Italiaanse producent.
