Een mooie rijpe en complexe 3 liter Jeroboam champagne die minstens 3 jaar heeft gerijpt in de kelders van Taittinger. Elk jaar geproduceerd uit eerste persingen van de Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. In de ondergrond van het champagnegebied zit veel kalk en ook de bovenlaag bestaat voor 75% uit kalk (krijt, mergel en echte kalksteen). Dit zorgt voor een goede afwatering en de kalk geeft de Champagne zijn specifieke smaak.
Taittinger is een Frans Champagnehuis die zich in Reims bevindt en al bestaat sinds 1734. Champagne Taittinger behoort tot de “Grandes Marques” van de champagnestreek en wordt verkocht in meer dan 130 landen.
Proefnotitie Een verfijnde en complexe champagne, gedreven door Chardonnay. Een champagne die elegantie en subtiliteit uitstraalt met een uitgesproken karakter. In de smaak vind je heerlijke aroma’s van appel en perzik. Deze champagne heeft een levendig en fris karakter met een vleugje honing.
Wijn/spijs Past goed als aperitief, bij fijne vissoorten, schaal- en schelpdieren, wit vlees en subtiele oude kazen.
Druivenrassen/Vinificatie
Deze wijn is gemaakt van Grenache Blanc en Marsanne druiven. De druiven groeien in de Rhône vallei op een bodem van klei en kalk.
Na de oogst worden de druiven ontsteeld voordat de vergisting start. De letters RS staan voor Récolte Sélectionnée, oftewel geselecteerde oogst, met uiteraard een knipoog naar de autosport carrière van Vermeersch.
Proefnotitie
Een schitterende helder gele kleur, met groene reflecties. Het bouquet kent aroma’s van wit fruit, vermengd met florale toetsen. Krakend fris smaakpalet met een bittere pointe. Knappe vettigheid en veel lengte in de afdronk.
Wijn/Spijs
Mooi in combinatie met verschillende visgerechten en schaal- en schelpdieren zoals gamba’s, (rivier)kreeft.
Deze hoogwaardige wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay druiven.
De Pouilly Fuissé is een rijke, mollige en intense wijn. Heerlijk kruidig met aroma’s van noten en amandel en prachtige tonen van rijp en zacht fruit. Het is een droge wijn met een overweldigend bouquet.
Het Domaine Pollier is al sinds 4 generaties in handen van de familie Pollier en is gelegen in het hart van het stadje Fuisse. Het domein beslaat slechts 8 ha in zowel St. Veran als Pouilly Fuisse. Net als bij het overgrote deel van de goede witte Bourgognes, is de druif Chardonnay bij wet vastgelegd voor de productie van Pouilly Fuisse en St. Veran. Domaine Pollier is een bedrijf dat nog zeer traditioneel te werk gaat en mede daarom kunnen hun top-wijnen gemakkelijk tussen de vier en acht jaar bewaard worden.
Serveer deze mooie Pouilly Fuissé op ongeveer 12-14°C.
Heerlijke combinatie met schaaldieren, paddenstoelen, sushi en kip.
Het beroemde Zuid-Franse trio ‘GSM’: Grenache, Syrah en Mourvèdre. Samengesmolten levert het deze zeer aromatische rode wijn op. Rijk en elegant. Soepel en met een opvallende lengte.
Spijs & moment
Door zijn aromatische karakter is deze Zuid-Franse rode wijn echt een wijn om bij te eten. Geniet van een synergetisch smaakeffect wanneer hij wordt geschonken bij geroosterd vlees, vlees met sauzen, wildgerechten en allerlei kazen.
Een alcoholvrije bubbel met een heldere lichtgele kleur. De wijn heeft een delicate mousse en charmante geuren en smaken van tropisch fruit, perziken, lychees en bloemen. Met een zuiver en puur mondgevoel.
Spijs & moment Bij een gezellige lunch, op een feestelijke baby shower of als starter bij de borrel: deze Pierre Zéro is voor allerlei momenten.
Past goed bij: borrelhapjes, lunchgerechten
Overige informatie
Deze wijn is op een natuurlijke manier gemaakt waarna de alcohol aan de wijn is onttrokken met behulp van een zeer moderne centrifuge techniek. Hij is ook halal gecertificeerd.
Wijnstokken ouder dan 25 jaar oud in de Bourgogne die op hoogte groeien.
De Chardonnay en Pinot-Noir druiven worden vóórdat ze volledig rijp zijn geoogst om hun frisheid te behouden en de beste kwaliteiten voor bruisende wijnen te kunnen overbrengen.
Na het persen ondergaat de most gedurende ten minste 24 uur de bezinking onder koude temperaturen. Fermentatie wordt gedaan bij een gecontroleerde lage temperatuur en, voor een nog intenser en verfrissend karakter mag de malolactische gisting niet plaatsvinden. Het resultaat is een gerijpte wijn.
Fris, fruitig, middelzoet en aangenaam. De fijne bubbels accentueren deze en laten ook bloemige tonen en exotisch fruit naar voren komen.
Ideaal als aperitief, serveer met ijs in een groot wijnglas.
Qua smaak komt deze mousserende wijn het meest in de buurt van de Moët & Chandon Ice Imperial.
Baron Fuenté Champagne Brut Grande Réserve is een elegante Champagne met een goede neus van appel, peer en perzik. De smaak is fruitig, mooi in balans en goed van structuur. Deze Champagne bevat een groot deel oudere Champagnes uit oogstjaren die zich zeer zeer positief onderscheiden van andere jaren.
Deze Champagne wordt gemaakt van 60% Pinot meunier druiven, 30% Chardonnay en 10% Pinot Noir. De kalkrijke grond in het Champagne gebied is een belangrijke factor voor de kwaliteit van de druiven.
Het Champagne huis Baron Fuenté werd in 1967 opgericht door Gabriel Baron en zijn Spaanse echtgenote Dolorès Fuentes. In die tijd werd een start gemaakt met slechts een hectare wijngaarden, die zij kregen van de vader van Gabriel ter ere van hun huwelijk. Heden ten dagen is Baron Fuenté in het bezit van 50 ha wijngaarden. De wijngaarden bevinden zich in de gemeente Charly sur Marne en liggen op de beste percelen van dit gebied, namelijk tegen de hellingen uitkijkend over de rivier de Marne.
Serveertemperatuur 8-10 graden Celsius.
Een subtiel samengaan van de druivensoorten leidt tot deze klassieke Champagne die ras en body vertoont. Voelt zich thuis bij elke gelegenheid.
Baron Fuenté Champagne Brut Grande Réserve is een elegante Champagne met een goede neus van appel, peer en perzik. De smaak is fruitig, mooi in balans en goed van structuur. Deze Champagne bevat een groot deel oudere Champagnes uit oogstjaren die zich zeer zeer positief onderscheiden van andere jaren.
Deze Champagne wordt gemaakt van 60% Pinot meunier druiven, 30% Chardonnay en 10% Pinot Noir. De kalkrijke grond in het Champagne gebied is een belangrijke factor voor de kwaliteit van de druiven.
Het Champagne huis Baron Fuenté werd in 1967 opgericht door Gabriel Baron en zijn Spaanse echtgenote Dolorès Fuentes. In die tijd werd een start gemaakt met slechts een hectare wijngaarden, die zij kregen van de vader van Gabriel ter ere van hun huwelijk. Heden ten dagen is Baron Fuenté in het bezit van 50 ha wijngaarden. De wijngaarden bevinden zich in de gemeente Charly sur Marne en liggen op de beste percelen van dit gebied, namelijk tegen de hellingen uitkijkend over de rivier de Marne.
Serveertemperatuur 8-10 graden Celsius.
Een subtiel samengaan van de druivensoorten leidt tot deze klassieke Champagne die ras en body vertoont. Voelt zich thuis bij elke gelegenheid.
